Pains aigres, durs ou élastiques… Pour de nombreux Mauriciens, la qualité n’est plus au rendez-vous. Un constat qui alimente colère et incompréhension au quotidien.
Le sujet a fait débat hier dans Le Dossier, animé par Emilie Runga. Invité de l’émission, Nasser Moraby n’a pas mâché ses mots : selon le président de l’Association des propriétaires de boulangeries, la dégradation du pain serait directement liée à la qualité de la farine fournie par la STC.
Mais au-delà du constat, il pointe aussi une décision contestée. Si le gouvernement avait validé la proposition des boulangers, soit un pain maison à Rs 4,78, le gaspillage aurait été considérablement réduit, soutient-il.
Pour Jayen Chellum, la dégradation du pain s’explique en grande partie par un excès d’humidité, un facteur qui altère directement la texture et accélère la détérioration du produit.
Le secrétaire général de l’ACIM appelle ainsi à des actions concrètes. Il réclame des vérifications des autorités, non seulement dans les boulangeries, mais aussi dans les supermarchés.
